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奶茶的做法

發布日期:2020-05-14 作者: 點擊:

今天由蒙古奶茶為大家介紹下奶茶的做法有哪些:


做法一


原料:水500毫升、牛奶250毫升、緊壓茶50克


配料:黃油10克


調料:鹽


步驟:


1、將緊壓茶掰碎放在鍋中,沖入燒開的水,將水煮成棕紅色,箅去茶渣,備用;


2、牛奶中放入黃油,煮開;


3、將濾清后的茶湯繼續熬煮,用大勺子將牛奶逐勺加進去,一邊加一邊用勺子將加了牛奶的茶湯揚沸,當全部牛奶都加進去后,再煮到沸騰,加鹽調味后關火;


4、上桌時配上從超市購買的炒米和各種奶酪、奶干,即可,也可以搭配自己喜歡的其他小食。


提示:


1、要熬出一壺醇香沁人的奶茶,除茶葉本身的質量好壞外,茶乳比例也很重要(一般比例是?)??煽诘哪滩璨⒎悄淘蕉嘣胶?,要比例相當,既有茶的清香,又有奶的甘酥,哪種偏多偏少味道都不好。


2、加牛奶時的揚沸,可以適當降低溫度,防止牛奶因長期處于過高溫度而生成不利健康的糖基化終產物。


奶茶



做法二


步驟:


1.將磚茶(青磚或者茯磚)掰碎,加適當水到鍋里熬煮,直到茶湯紅色,濾掉茶渣備用。


2.酥油(黃油)放到鍋里,加上炒米,奶豆腐,奶皮子,少量牛肉干炒香,再把茶倒入。煮開,加入少量鹽(可按口味加減)。


3.慢慢倒入牛奶,用勺子將奶茶揚起,沸騰一小會就可以出鍋,用保溫瓶裝著,飲用時還可以泡著奶皮子或奶渣子。


這種奶茶是當地牧民的方法,也是補充人體營養的一種主要方法,每日清晨,主婦的第一件事就是先煮一鍋咸奶茶,供全家整天享用。蒙古族喜歡喝熱茶,早上,他們一邊喝茶,一邊吃炒米,將剩余的茶放在微火上暖著,以便隨時取飲。通常一家人只在晚上放牧回家才正式用餐一次,但早、中、晚三次喝咸奶茶,一般是不可缺少的。


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關鍵詞:蒙古奶茶

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